Nciminati (Reginelle)

NCIMINATI SICILIANI O REGINELLE

Ingredienti:

500g farina 00

500g farina 0

400g zucchero

250g strutto

2 uova intere

1 bustina vanillina

2 bustine lievito per dolci

1 bicchiere latte tiepido cimino (semi di sesamo) quanto basta

Procedimento:

- Mettere in una ciotola la farina e lo zucchero e mescolare il tutto.

- Aggiungere lo strutto, conservato in precedenza in frigo, a pezzetti.

Impastare tutto fino a quando l'impasto risulterà sbricioloso (lo strutto non si deve più sentire al tatto).

- Aggiungere le uovo sbattute, il lievito, la vanillina.

- Versare il latte a poco a poco fino a compattare il tutto e formare una palla (se il composto risulterà troppo duro, aggiungere un altro po' di latte).

- Mettere la pellicola e lasciare in frigo per mezz'ora.

- Una volta trascorsa il tempo, prendere l'impasto arrotolarlo fino a formare un cordoncino e poi tagliarlo a tocchetti lunghi 5 cm e larghi 2 cm.

- Mettere in una ciotola il cimino e facilitare con un po' d'acqua (o latte) l'adesione ai tocchetti di pasta.

- Disporli su una teglia rivestita di carta da forno e infornare a 200° in forno preriscaldato e ventilato per circa 15 - 20 minuti.

- Lasciarli raffreddare e servirli.